Pizza pockets! Pizza kapsy!

Hello, 

so first of all, I want to thank you for first 1000 views, because it is really surprising and I am honored!

So thank you!

And second of all, I want to introduce you perfect food for a Friday night, well, every night to be honest!

These pockets are made from premade and also prerolled puff pastry (which is really easy to find in vegan version in many stores), homemade TOMATO SAUCE WITH VEGAN GROUND BEEF and AMAZING RECREATION OF BEDDA CHEDDAR CHEESE! It melts! It can be used as a spread on a bread, sandwich, baked on potatoes whatever you like!

So let's hop right into it and enjoy!

The only two things you need to make is my Tomato sauce with vegan ground beef, for which I give you a link over here and cheese.

I've made 12 pockets, with 2 packages of puff pastry and I've made 1/2 of tomato sauce less then is in the recipe. So this is really upto you how much you want - remember you can always freeze sauce for later use!

Vegan Tomato sauce with ground beef

So lets make it!

If you've bought prerolled puff pastry than just unroll it and cut it into 6 equal pieces like this 

Then you need to make your cheese sauce or you can buy yourself vegan cheese alternative, but for me vegan cheese is still little dull - so I've bought few moths ago BEDDA CHEDDAR CHEESE on VEGANZ.CZ and honestly - only thing that reminds me of cheddar is color. It is not bad, but is also not good. 

So I decided to change it into something that melts faster and tastes delicious.

You will need:

VEGAN CHEESE 

Ingrediences:

Vegan BEDDA CHEDDAR CHEESE 150g (cut it into small pieces)

1 cup of milk

1 tablepoon of Nutritional yeast

1 teaspoon of garlic powder

1/2 teaspoon of salt and pepper

1-2 - teaspoons of paprika 

1/2 teaspoon of dry seasoning for vegetable such as Knorr 

1 teaspoon of brine from Jalapenos

and 1 small Jalapeno pepper if you like if spicy (add little by little and taste it)

Into a pot, add all ingediences and bring it to boil, then take down the heat to simmer and stir all the time for around 5 minutes and make sure, that nothing is burning.

After 5 minutes, taste it, adjust flavors to your preference and add everything to blender and blend until smooth.

And it is sooooo doooone and soooo goood!

Next day, after it sits for few hours, it is even better!

Now, after you divided your pastry to 6 pieces add your tomato sauce with groud beef, cheese and I also added boiled spinach cooked just with salt  and one clove of garlic and also spring onion on top.

Don't add too much, otherwise it will be too big and it can break up.

Highlighed parts smear with a little bit of water and that will be your glue for non smeared part and bring it together until you will end up with something like this.

Seal ends with fork to make sure that inside won't go out.

And now just repeat process.

Easy peasy lemon squeezy.

Preheat your oven to 200 degrees and pop them in for 22 minutes or until golden brown crispy!

ENJOY YOUR MEAL!

PS.: If there are any recipes, you would like me to try for you, let me now in the comments! 

Czech:

Zdravím,

nejdříve, bych Vám chtěla poděkovat za prvních 1000 views, protože je to upřímně překvapující a jsem velice poctěna!

Takže děkuju!

Pak bych Vám ráda představila perfektní jídlo pro páteční večery, no upřímně asi pro každý večer!

Tyhle kapsy jsou dělané z kupovaného listového těsta(které je velice snadné najít jako veganskou verzi v obchodech), DOMÁCÍ RAJČATOVÉ OMÁČKY S VEGANSKÝM MLETÝM MASEM a SKVĚLÉ REKREACE BEDDA SÝRU S PŘÍCHUTÍ CHEDDARU!

Roztéká se! Může být použit i jako pomazánka na chléb, sandwich, pečený na bramborách, jakkoli máte rádi!

Takže se do toho rovnou pustíme!

Víceméně jediné dvě věci co musíte uvařit je moje Rajčatová omáčka s vegan mletým masem, pro který Vám níže dám odkaz a sýr.

Dělala jsem 12 kapsiček, z dvou balíčků listového těsta a udělala jsem 1/2 rajčatové omáčky méně, než je uvedeno v receptu. Takže je vážně na Vás kolik omáčky chcete - pamatujte, vždy ji můžete zmrazit na později!

Vegan tomato sauce with ground beef

Takže se do toho pusťme!
Pakliže jste si koupili předválené těsto, tak jej nakrájejte do rovnoměrných 6-ti čtverců.

Potom budete potřebovat si vyrobit svůj sýr nebo si jej můžete koupit, ale pro mě jsou veganské sýry stále trochu nudné a upřímně nesýrové - takže jsem si před pár měsíci koupila s nadějemi BEDDA CHEDDAR CHEESE na VEGANZ.CZ a upřímně - jediný věc, která mi připomíná cheddar je barva.

Není to špatné, ale taky to není dobré.

Takže jsem se rozhodla místo vyhození, to přetvořit do něčeho co se roztéká snadno a chutná božsky.

Budete potřebovat:

VEGANský sýr 

Ingredience:

Vegan BEDDA CHEDDAR CHEESE 150g (nakrajéný na malé kousky)

1 hrnek mléka (200-250ml)

1 polévková lžíce Lahůdkového droždí

1 čajová lžička česnekového prášku

1/2 čajové lžičky soli a pepře

1 - 2  čajové lžičky papriky

1/2 čajové lžičky suchého koření na zeleninu jako například Knorr

1 čajová lžička láku z Jalapenos

a 1 malá Jalapeno paprička, pakliže ho chcete pálivý (ale přidejte po troškch a vždy ochutnejte)

Do hrnce, přidejte všechny ingredience a přiveďte je k varu, potom teplotu snižte na mírné vření a neustále míchejte po 5 minut a dávejte pozor, aby se to nepálilo.

Po 5-ti minutách, ochutnejte a upravte kořením chuť dle svého uvážení a následně vše přidejte do mixéru a mixujte dohladka.

A je to výbornééé!

Další den je to po uležení ještě lepší!

Teď rozdělte své těsto na 6 částí a přidejte omáčku, sýr a já také přidejte dušený špenát s jedním stroužkem česneku a také jsem přidala jarní cibulku navrch.

Nedávejte toho moc, jinak to bude moc veliké a může to prasknout.

Zvýrazněné části potřete trochou vody, což bude fungovat pro nepotřené části jako lepidlo a vše se spojí dohromady až skončíte s nečím takovýmto 

 Spojte konce vidličkou a ujistěte se, že vnitřek nevyteče.

A pak opakujte proces.

Nyní předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte po 22 minut nebo až budou kapsy zlatavě hnědé.

AŤ VÁM CHUTNÁ!

PS.: Pakliže by se vyskytl nějaký recept, který by jste chtěli ode mě zpracovat, tak mě kontaktujte do komentářů. I pokud by bylo něco jiného, co by Vás zajímalo :)

Vegetable gravy with carrots and mushrooms, creamy herb potatoes and spinach/ Zeleninový sos s mrkvemi a houbami, krémové brambory s bylinkami a špenátem

 I love experimenting in cooking, trying to combine various of combinations and creating something new, but sometimes I really enjoy classic recipes. Comfort food (Comfort food is food which provides a nostalgic or sentimental value to the consumer). Food that is easy to make and yet so delicious.

This silky smooth vegetable gravy with spinash in combination with creamy mashed potatoes with herbs will lift your day.

Vegetable gravy:

250g of mushrooms (sliced into half or medium sized cubes)

2 medium sized onions (thinly sliced into small pieces)

2 cloves of garlic (minced)

1 handful of parsley (chopped)

2 big carrots – around 200-250g (chopped into around 1,5cm x 1,5cm big cubes)

450ml of vegetable stock

1 teaspoon os salt

1 teaspoon of cumin

1 teaspoon of paprika

4 balls of allspice

2 bay leafs

½ a teaspoon of Nutritional yeast

1 and ½ teaspoon of Tapioca starch (or you can use potato or corn starch, but I prefer Tapioca)

First, preheat your pan or pot, it is upto you, I have used large pan and preheat it to medium to high heat with a teaspoon or two of olive oil or butter.

Then, add onions and let them get get translucent. After around 5-10 mins add carrots and mushrooms along with all the seasoning and stir well, add vegetable stock and lower the heat to simmer with a lid on. This is really important, because to make this gorgeous gravy and make all the flavors just pop, you need time.

You will proceed with simmering heat for around 20-30 minutes and then taste a carrot. If it is „all dente“ then it is great and you will now start with reducing the liquid, so bring up the heat to medium to high heat and let it bubble away. But don't forget to stir from time to time.

In the moment, when you have around 1/3 of liquid and your liquid begin to look little bit glossy and thicker, add Tapioca starch mixed with 2 tablespoons of water and add it to your pan. Stir well until it gets thicker and even more glossy. If you want more gravy, you can leave 2/3 of liquid and just add ½ teaspoons more of tapioca. It is really upto you.

And the gravy is done. You can take out the vegetable, but I thought that it will be a shame so I leave it where it is. To make it even more glossy looking and sweet add 1 teaspoon of butter.

PS.: You can always make gravy little stronger by cooking it longer, but for that, make sure your heat is really low even lower that simmering heat.

Creamy mashed potatoes with herbs

Around 1 and ½ kilo of golden potatoes with skin on (cut them into even cubes)

1 big handful od parsley (chopped)

50-70ml of cream

½ teaspoon of salt and pepper

Just boil the potatoes until soft, for around 20 minutes and then mash them, add salt, pepper, cream, parsley and you are done!

Spinach

400g of frozen chopped spinach

2 tablespoons of cream

½ teaspoon of salt and pepper

1 clove of garlic (minced)

Put your frozen spinach into pot and on medium to high heat let it defrost, then add seasponing, garlic, cream and let it cook for 10minutes or until all water evaporates.


Czech:

Miluju experimentování ve vaření, kombinování mnoha způsobů či chutí a tvoření něčeho nového, ale občas přijde moment, kdy si velice užívám klasické recepty. Tzv COMFORT FOOD (Comfort food je jídlo, které poskytuje nostalgickou či sentimentální hodnotu - řekla Wiki)

Jídlo, které je snadné v přípravě a pořád chutné.

Tato hedvábně hladká omáčka/sos se zeleninou, špenátem v kombinaci s krémovými šťouchanými bramborami s bylinkami, pozvedne Váš den.

Zeleninová omáčka/sos:
250g žampionů (klasických či krémových - nakrájených na poloviny či středně velké kostičky)
2 střední cibule (nakrájené na jemno)
2 velké stroužky česneku (utřeného)
1 plná hrst petřžele (nakrájená na jemno)
2 velké mrkve (okolo 200-250g - nakrájené na cca 1,5cmx1,5cm velké kostky)
450ml zeleninového vývaru
1 čajová lžíce soli
1 čajová lžíce kmínu
1 čajová lžíce papriky
4 kuličky nového koření
2 bobkové listy
1/2 čajové lžičky Lahůdkového droždí
1 a 1/2 čajové lžičky Tapioky (můžete použít i bramborový škrob pokud nemáte, ale bramborový škrob trochu pozmění chuť)

Nejdříve předehřejte svojí pánev či hluboký hrnec, to už je na Vás, já ale vařila na veliké pánvi na střední až vysokou teplotu s dvěma čajovými lžičkami olivového oleje/či másla.
Potom, přidejte cibule a nechte je zesklovatět. Po cca 5-10ti minutách přidejte mrkve a houby, spolu s kořením a zamíchejte, přidejte zeleninový vývar a snižte teplotu vaření na mírné vření/dušení.
Nízká teplota je velice důležitá, protože k tomu aby se vytvořila hustá,sametová omáčka je potřeba dostatek času.
Takhle vše necháte za občasného míchání vařit po cca 20-30 minut a pak ochutnejte mrkev. Pokud bude tzv. all dente, tak se vše vaří tak jak má a nyní přijde moment, kdy začneme redukovat tekutinu, takže zvyšte teplotu vaření na střední až vysokou a bez pokličky to nechte postupně za pravidelného míchání vypařit.
V moment, kdy budete mít okolo 1/3 tekutiny co jste měli na začátku a tekutina začne vypadat leskle a být hustší, přidejte Tapioku smíchanou s dvěma polévkovými lžícemi vody a přidejte to do Vaší směsi. Neustále míchejte dokud se omáčka nestane ještě více hustá a lesklá.
Pakliže chcete více omáčky, tak nechte vyvařit jen 1/3 tekutiny a přidejte jen o 1/2 čajové lžíce Tapioky více. Tohle záleží na Vás.
A nyní už máte hotovo. Můžete vyndat zeleninu, ale mě to přišlo jako škoda, takže jsem ji nechala tam kde je.
Pokud chcete omáčku více krémovou a sladkou,přidejte 1 čajovou lžičku másla.
PS.: Vždy můžete udělat omáčku silnější tím, že ji budete vařit déle, ale pro to, mějte na paměti, že teplota musí být velice nízká a občas nižší než vření.

Krémové šťouchané brambory s bylinky
1 a 1/2 kg brambor cca - neloupaných a nakrájených do rovnoměrných kostek
1 velká hrst petržele (nakrájené na jemno)
50-70ml smetany
1/2 čajové lžičky soli a pepře (přidejte dle své chuti)

Uvařte brambory do měkka, po dobu cca 20 minut a následně je našťouchejte,přidejte sůl,pepř,smetanu, bylinky a máte hotovo!

Špenát
400g mraženého sekáného špenátu
2 polévkové lžíce smetany
1/2 čajové lžičky soli a pepře
1 stroužek česneku (utřený)
Dejte do hrnce svůj mražený špenát na střední až vysokou teplotu vaření a nechte jej rozmrazit, následně přidejte koření, česnek, smetanu a vařte 10 minut či dokud se nevypaří všechna voda.

Spicy tomato soup with beans and corn/ Pikantní rajčatová polévka s fazolemi a kukuřicí

Well there is nothing complicated - Is it soup? Yes it is.

Is it warm? Yes it is.

Is it spicy? Well a little bit yes.

Does it taste like everything you  possibly need during cold, foggy days in the fall?

YES IT DOES!

Ingrediences:

630g of tomatoes (mix of regular tomatoes and cherry ones)

1 clove of garlic

1 medium chopped onion

110g of corn

350 ml of vegetable stock

3 tablespoon of lime juice

1 and ½ tablespoon of  nutrititional yeast

1 teaspoon of pepper, salt and ½ teaspoon of chilli flakes

1 big bay leaf

1 can of beans in tomato sauce

1 teaspoon of oregano, basil, marjoram, dry vegetable seasoning (it is basically salt with vegetable flavor)

Chop the onion into small pieces and add them into a large pot, let it get translucent (it takes + - 5 mins) and add minced garlic, stir for 3 mins and add tomatoes which had been prechopped into small cubes.

Also add vegetable stock, lime juice, nutritional yeast, salt, pepper, chilli flakes (with chilli proceed slowly and carefully) and let it on simmering heat for 20-30 minutes.

After tomatoes get soft and water/stock created some sort of sauce from them.

Stir everything together and add the last thing – corn and can of beans in tomato sauce.

That will break down spice from chilli flakes.

Cook another 5 minutes and soup is done!

It is perfect for cloudy, cold fall days along with piece of toasted bread.

PS.: Also sour cream on top will be amazing!

Czech:

Nic složitého to není - Je to polévka? Je.

Je horká? Je.

Je pikantní? Trochu ano.

Chutná to jako všechno co budete eventuálně potřebovat během chladných, mlhavých dnů podzimu?

ANO CHUTNÁ!

Ingredience:

630g rajčat (mix klasických + cherry rajčat)

1 stroužek česneku 

1 nakrájená cibule na středně velké kostičky

110g sladké kukuřice

350ml zeleninového vývaru

3 polévkové lžíce limetkové šťávy

1 a 1/2 polévkové lžíce Lahůdkového droždí

1 čajová lžíce pepře, soli a 1/2 čajové lžičky chilli "vloček"

1 velký bobkový list

1 plechovka fazolí v rajčatové omáčce 

1 čajová lžíce oregana, bazalky, majoránky, suchého koření na zeleninu

(Je to v podstatě sůl se zeleninovou příchutí)

Nakrájejte cibuli na malé kousky a dejte je do hlubokého hrnce (s trochou másla, oleje či vody) a nechte je zesklovatět (to trvá + - 5 minut) a přidejte nadrcený česnek, míchejte 3 minuty a přidejte rajčata, která byla přednakrájena do malých kostiček.
Vše vaříme na střední až vysokou teplotu.
Přidejte zeleninový vývar, šťávu z limetky, Lahůdkové droždí, sůl, pepř, chilli vločky (s chilli opatrně) a nechte vše vařit na velmi jemnou teplotu, při které vše budeme dusit po 20-30 minut.
Když změknou rajčata, vytvoříse postupně z vody či vývaru hutnější omáčka.
Do té přidejte kukuřici a fazole v rajčatové omáčce.
Sladká kukuřice trochu zjemní pikantnost chilli.
Povařte dalších 5 minut a polévka je hotova.

Je perfektní pro zamračené, studené podzimní dny spolu s opečeným chlebem.

PS.: Zakysaná smetana na vrchu by byla také skvělá!

Pasta with tomato sauce and vegan ground beef / Těstoviny s rajčatovou omáčkou a veganským mletým masem

Sooo I have an obsession with pasta, tomato sauce and I also used to have an obsession with ground beef.

Little did I know how small amount of actual meat it in there and that I don’t need to use it at all.

But you know. People learn from mistakes.

I am just happy, that I have found vegan alternative for ground beef, that works just as good as not even better than beef.

And the miracle is – LINDA MCCARTNEY and her VEGEMINCE!

It is vegan, it is high in protein, fibre, it has low saturated fat and it is so versatile!

I love it.

And it is cheap! 454g of Vegemince was for 4 dollars and that is good, compared to other brands for less amount.

But less talking, more cooking!

Ingrediences:

535ml of tomato paste

500ml of tomato puree

260ml of vegetable stock

2 medium sized onions

4 cloves of garlic

220g of Vegemince

1 and ¼ tablespoon of paprika

1 tablespoon of basil

2 bay leafs

4 balls of allspice

1 teaspoon of salt and pepper

1 tablespoon of cumin

1 tablespoon of oregano

¾ tablespoon of Nutritional yeast

1 and ¼ tablespoon of Knorr seasoning (picture is bellow)

First prepare your onion by chopping it into small cubes, add it into big preheated pan with a little bit of olive oil and let it get translucent. Then add your Vegemince and all spices along with 4 cloves of minced garlic and mix everything together until well coated.

You can add more olive oil to make your „beef“ roast better or not OR add little bit of water.

Stir well and constantly, for around 10 minutes on medium to high heat until golden.

After that check if spices are good, if it needs little bit more salt, pepper. But don’t over do it. You can always add more into a sauce.

Now, add your tomato paste and puree. Stir and take down the heat to simmer, put a lid on and let it be for 25-30 minutes. But in the meanwhile check if it is okay, stir, put the lid back on and leave it do it’s magic!

After 30minutes you are done. You can always keep on cooking for longer period of time, if you want stronger flavor or thicker sauce, but it should be just perfect.

Right now just boil some pasta and place in on a plate, sauce on top and sprinkle everything with some vegan Parmesan cheese and eat! (And because I like you, I will give you a recipe for my vegan awesome Parmesan cheese – http://naomimarkova.blogspot.cz/2016/10/vegan-parmesan-vegan-parmezan.html )

PS.: It tastes like Bolognese sauce, thank me later.

Czech:

Upřímně mám mírnou závislost na těstovinách, rajčatové omáčce a také jsem byla závislá na mletém mase.

Vůbec jsem ale nevěděla, jak malé množství masa se v něm nachází a že ho vlastně vůbec nepotřebuji použít.

Ale znáte to, lidé se z chyb učí.

Jsem ale ráda, že jsem našla veganskou alternativu pro mleté maso, které funguje stejně dobře a ne-li lépe než hovězí či maso jako takové.

A tím zázrakem je -  Linda McCartney a její VEGEMINCE!
Je to veganské, s vysokým obsahem proteinu, vlákniny, s nízkým obsahem nasycených tuků a je má to mnohostranné využití!

Miluju to!

A je to i levné! 454g Vegemince bylo za 99,- kč, což je super, když to srovnáme s jinými značkami s menším množstvím.

Ale méně mluvení a více vaření!

Ingredience:

535ml rajčatového protlaku

500ml rajčatového pyré

260 ml zeleninového vývaru

2 střední cibule

4 stroužky česneku

220g Vegemince

1 a ¼ polévkové lžíce papriky

1 polévková lžíce bazalky

2 bobkové listy a 4 kuličky nového koření

1 čajová lžíce soli a pepře

1 polévková lžíce kmínu

1 polévková lžíce oregana

¾ polévkové lžíce Lahůdkového droždí

1 a ¼ polévkové lžíce Knorr koření

Nejdříve si připravte cibuli, nakrájením na malé kostičky a dejte ji na velkou předehřátou pánev s trochou olivového oleje a dovolte jí zesklovatět. Poté přidejte Vegemince, spolu se vším kořením a 4 stroužky natřeného česneku a vše pořádně promíchejte, až bude pokryto.

Můžete přidat více olivového oleje, aby se Vaše „hovězí“ lépe smažilo, nebo ne a NEBO přidejte trochu vody.

Míchejte neustále, po dobu cca 10ti minut na střední až vysoký plamen dokud „mleté“ nezezlátne.

Poté zkontrolujte, zda Vám sedí koření, zda to potřebuje více soli, pepře.  Ale nepřežeňte to. Vždy můžete ještě přidat koření do omáčky.

Nyní, přidejte Váš rajčatový protlak a pyré. Zamíchejte a dejte vařič na slabý plyn, přikryjte pokličkou a nechte jemně pobublávat po 25-30 minut. Ale během toho, se nezapomeňte dívat, zda se nepálí omáčka občas zamíchat a dát opět pokličku nahoru a nechat to dělat své kouzlo!

Po 30ti minutách máte hotovo. Vždy můžete vařit ještě déle, pokud chcete silnější chutě či hustší omáčku, ale mělo by to být i tak perfektní.

Teď stačí jen uvařit špagety, dát je na talíř, omáčku na vrch, vše posypat veganským Parsmesánem a jíst! (A protože Vás mám ráda,tak Vám dám také recept na můj veganský Parmesán http://naomimarkova.blogspot.cz/2016/10/vegan-parmesan-vegan-parmezan.html )

PS.: Mimochodem to chutná jako Bolognese omáčka, děkovat můžete později.

Sweet potato fries! / Hranolky ze sladkých brambor

Do you have that moment, when you have no idea what kind of side dish you want or what to eat, so your side dish sometimes becomes your main dish? That happend to me. But you know fries, are always good idea. And these ones are the best!

Ingrediences:

300g of sweet potato, peeled and sliced into regular shapes (max 1 cm thick)

2 tablespoons of Tamari

1 tablespoon of garlic powder or 1 clove or garlic

1/2 teaspoon of pepper

1 teaspoon of salt

1 tablespoon of Nutritional yeast

Olive oil for marinade

Peel potatoes and cut them into regular max 1 cm thick fries and place them into deep bowl, sprinkle them with + - 30ml of olive oil, add salt, pepper, garlic powder or garlic, Tamari, nutritional yeast and shake everything in a bowl, so everything will get evenly coated.

Let them marinade for at least 30minutes and then, it is up to you if you fry them or bake them.

I fried them until crispy for at least 10-14 minutes on a medium to high heat and it was delicious.

I ate them with my homemade tofu sauce, for which I will give you soon!

Czech:

Taky máte takové chvilky, kdy ani nevíte jaký druh přílohy si dát či co jíst a tak se Vaše příloha stane občas hlavním jídlem?

Tak to se stalo mě.

Ale hranolky jsou vždycky dobrý nápad.

A tyhle jsou nejlepší.

Ingredience:

300g sladkých brambor, oloupaných a nakrájených do maximálně jeden cm tlustých hranolek

2 polévkové lžíce Tamari 

1 polévková lžíce česnekového prášku či 1 stroužek česneku

1/2 čajové lžičky pepře

1/2 čajové lžičky soli

1 polévková lžíce Lahůdkového droždí

Olivový olej pro marinování

Oloupejte a nakrájejte brambory do pravidelných maximálně  1cm tlustých hranolek a dejte je do hluboké mísy, polijte je + - 30ml olivového oleje, přidejte sůl, pepř, česnekový prášek, Tamari, Lahůdkové droždí a vše promíchjte či protřepte dohromady tak, aby každý hranolek byl pokrytý.
Nechte je uležet/marinovat po alespoň 30 minut a následně je na Vás jakých způsobem je budete upravovat. Zda péct či smažit.
Já je smažila dokřupava zhruba  10 - 14 minut na středním až vysokém stupni a byly skvělé!

Dala jsem je dohromady s mojí domácí tofu zálivkou, na kterou Vám dám recept velice brzy!

Vegan parmesan/ Vegan parmezán

There is and there always will be one thing I will always love and that is cheese.

And mainly Parmesan cheese.

Because it is essential for most of Italian recipes I love.

So for those who share these feelings with me is this recipe perfect!

It will be perfect on a pasta, in pesto, in creamy sauces or just on top of your meal!

Just give it a try and you will see!

Ingrediences:

1 and 1/2 tablespoons of almonds

2 tablespoons of nutritional yeast

1 to 2 teaspoons of salt (depends on how salty you like it, so start with less)

2 tablespoons of sesame seeds

2 tablespoons of sunflower seeds

(If you like more creamy taste, just add more almond or you can add some cashew nuts)

Just blend everything in your food processor until Parmesan consistency.

Enjoy!

Czech:

Vždy tu byla je a bude jedna věc, kterou vždycky budu mít ráda a to je sýr.

Především Parmezán.

A to hlavně, protože je základní součástí mnoha italských receptů, které miluji.

Takže pro ty, kteří se mnou sdílí stejné pocity, je tento recept perfektní!

Bude skvělý na těstovinách, v pestu, v krémových omáčkách či jen na posypání Vašeho pokrmu!

Zkuste a uvidíte!

Ingredience:

1 a 1/2 polévkové lžíce mandlí

2 polévkové lžíce Lahůdkového droždí (NE DROŽDÍ SE SLADEM!)

1 až 2 čajové lžíce soli (množství záleží na tom jak moc máte rádi slané věci)

2 polévkové lžíce sezamových semínek

2 polévkové lžíce slunečnicových semínek

(Pakliže máte raději krémovější chutě, přidejte více mandlí či pár kešu oříšků)

Vše umixujte ve Vašem mixéru (v tzv. food processor) na jemno či do hrubší konzistence Parmezánu.

Carot cake / Mrkvový koláč

I remember that aproximetely month before I went vegan I was addicted to gluten free carot cake I used to buy almost every day during my holiday job and healthy food store.
So I tried to recreated it.
I turned out great.
It is little bit healthier version of it so next time I will make it just like I remember that dairy carrot cake was! But this one is soooo goood!



Ingrediences:

250g of oat flour
150g of oats
50g of flour of whatever type you prefer
3 giant chia eggs
50ml of water
40g of butter
200ml of almond milk
60g of sugar or any type of sweetener
Baking powder for gingerbread mine had 20g and it was made for 500g of flour + 1 teaspoon or baking soda
2tbs of vanilla extract
3 tsp of seasoning for gingerbread
300g of carrot (grated to thin pieces)
30g of almonds or para nuts

Chia egg:
for this recipe i made big ones with 3 tablespoons and 10-15 tbs of water, it just needs to be cover well and leave it at least for 30min to rest or like me for a night.


For icing: 110g of powdered sugar 30ml of lemon (to me it depends on how thick you want your icing honestly)

Preheat your oven for 200 degrees I baked my cake in a round tin around 30cm big Like the classic pie tin and place baking paper in it.
 First mix you dry ingrediences flour, oats, sugar, baking powder,baking soda, seasoning for gingerbread. Then in the separate bowl mix chia egg, milk, butter (heated would be better but dont put freshly heated in to the bowl), vanilla extract, and water in room temperature.
Pour your liquid ingrediences into bowl with dry ones and mix very well and add grated carrot. Then add pinch of salt for awakening sweet flavor in our dough and put it into tin and then oven for 25 min.
But before turn down temperature on 180 degrees. After 20 min check it its getting brown and make test with toothpick, if it will not come out clean then leave it max to 30 min.
After that you are done, but because i didnt put much sugar into the dough i will add sugar icing on the top of the cake, just wait until it will be cold.

Then mix sugar with a lemon juice place it on cake and sprinkle some almonds on top. Put your cake into refrigerator for aproximetely 30min to 1 hour and you can eat it.

 (If you can wait this long)

 Enjoy!


Czech:

Pamatuji si, že zhruba měsíc předtím než jsem se stala veganem, jsem byla závislá na bezlepkovém mrkvovém koláči, který jsem si každý den kupovala během mé letní brigády v obchodě se zdravou výživou.
Takže jsem ho zkusila napodobit.
A vyvedl se skvěle.
Je to trochu zdravější verze a ne uplně 100% identická, takže příště ho udělám tak aby chutnal stejně jako ten s mléčnými produkty co jsem jedla. Ale i tak, tenhle je skvělý!

Ingredience:

250g ovesné mouky
150g ovesných vloček
50g mouky Vašeho uvážení
3 velká chia vejce
50ml vody
40g másla
200ml mandlového mléka
60g cukru či jiného sladidla
Kypřící prášek pro perník (Můj byl určený pro 500g mouky  a měl 20g) + 1 čajová lžička jedlé sody
2 polévkové lžičky vanilkového extraktu
3 čajové lžičky koření pro perník
300g mrkve (strouhané na malé kousky)

Chia vejce:
Pro tento recept jsem udělala 3 vejce pomocí 3 polévkových lžič chia semínek a 10ti polévkoých lžic vody(můžete přidat více vody). Vše smícháno dohromady a necháno při pokojové teplotě či v lednici odpočinout minimálně 30 minut či nejlépe přes noc.

Poleva:
110g práškového cukru
30ml citronové šťávy

Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Já jsem pekla můj koláč v kulaté formě o velikosti 30cm, kterou jsem vyložila pečícím papírem.
Nejdříve namíchejte suché ingredience jakožto: mouka, ovesné vločky, cukr, kypřící prášek, jedlou sodu, koření na perník a v další míse namíchejte chia vejce, mléko, máslo (rozteklé či změklé při pokojové teplotě), vanilkový extrakt a vodu při pokojové teplotě.
Nalijte tekutý mix do mísy se suchým mixem a dobře promíchejte, nakonec přidejte nastrouhanou mrkev a špetku soli. Opět důkladně promíchejte a nalijte do pečící formy.
Následně vložte do trouby na 180 stupňů na 25minut (mějte na paměti, že každá trouba peče jinak)
Po 20ti minutách zkontrolujte jak se peče koláč, zda se nepálí a začíná tuhnout a nechte jej péct dalších 20-30minut.
Po 20-30 minutách zkontrolujte koláč pomocí párátka - pakliže vyleze čisté - máte hotovo! (skoro)
Poté co vyndáte koláč z trouby nechte jej kompletně vychladnout a mezitím, protože se nedalo hodně cukru do koláče, tak se dá citronová poleva navrch.
Následně smíchejte citronovou šťávu s cukrem, který vyšleháte do krému a nalijte ji na koláč a posypte mandlemi.
Nakonec dejte koláč na 30min - 1 hodinu do lednice a můžete jíst!

Let's get to know each other! / Pojďme se poznat!

Hello, 

so from a start I have to say, that I have no idea how to run a blog.

So probably it is going to be messy, weird and hard from a start, but there will be one thing that will keep it nice for all of us and that is food. 

And to make our relationship clear  - I am on plant based diet.

And no - I don't eat salad everyday. 

And no - I don't eat extra healthy everyday.

I will not come to your table yelling at you to stop eat meat, because that is not how it works.

I will only show you that you can enjoy food in diffrent ways. 

Maybe less cruel ways and maybe even tastier ways.

I just believe that good food is what matters.

I am Naomi and I love cooking and good food, nice to meet you!

I hope we will be good friends.

Czech:

Ahoj, čau, dobrý den,

hned ze začátku bych chtěla říct, že nevím jak vést blog.

Takže dost pravděpodobně to bude zmatené, divné a ze začátku těžké, ale vždy tu bude jedna věc, která nám to bude zpříjemňovat a to je jídlo. 

Aby náš vztah byl jasný - jsem na tzv rostlinné stravě.

A ne - nejím salát každý den.

A ne - nejím extra zdravě každý den.

A ne - nepřijdu k Vašemu stolu křičíc, aby jste přestali jíst maso, protože tahle to nefunguje.

Jenom se Vám budu snažit ukázat, že tu je možnost vychutnat si jídlo i jinak.

Možná méně krutě a možná i více chutně.

Prostě věřím, že to na čem záleží je prostě dobré jídlo.

Jsem Naomi a miluji vaření a dobré jídlo, moc mě těší!

Věřím, že budeme dobří přátelé!